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蘇州廚房（fáng）設備和麵機使用方法及安全操（cāo）作規程

發布日期（qī）： 2016/6/2 15:37:09 關鍵詞： 蘇州廚房設備,蘇州（zhōu）廚（chú）具,不鏽（xiù）鋼（gāng）製品
信息摘要：
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蘇州廚房設備和麵（miàn）機使用方法及安全（quán）操作規程

一、和麵機安全操作規程
1、和麵機在開機前應認真檢（jiǎn）查設備情況及電路情況，確（què）認無誤後方可開機使用（yòng）。
2、和麵機反轉時間不能過長，翻鬥傾斜到位後應用刀斷（duàn）麵團，正反轉時手必須離開箱鬥。
3、和麵機（jī）操作人員在機器運轉過程（chéng）中，不能將手放入（rù）箱鬥（dòu）內。
4、和麵機操作人員每天應往注油孔內（nèi）加注潤滑油；堅持每天清理，保持和麵機（jī）清潔，三個月更換一次機油。
5、每台和麵機都應有專人管理，維修或和麵完畢需清理剩（shèng）麵時（shí），應先察看是（shì）否斷（duàn）電，再進行下一步操作（zuò）。
6、如果發現設備運轉異常，應立即關掉電源，通知保障部維修。
二、使用說明：
1、接通電源，使運行無異常後，方可進行下一步。
2、把待和製麵粉（fěn）、水及添加劑先後倒入和麵鬥內，將蓋子蓋好，到（dào）順（shùn）開關手柄扳在“順（shùn）”上（shàng），攪（jiǎo）拌器開（kāi）始正轉。
3、一般連（lián）續運轉6—10分（fèn）鍾，麵（miàn）團和好，停機（手柄扳在“停（tíng）”上），再拉（lā）動翻鬥手柄，將麵鬥反倒，使手柄複位，檔塊受力，麵鬥固定後，扳動“順”或“倒”開關，麵（miàn）團即被（bèi）甩出。
4、若有剩（shèng）餘，停機後，用刀將麵團切（qiē）斷，再扳動“順”或“倒”開關，麵團即被甩出。
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