在目前（qián）經濟迅猛發展的背景下，商用廚房設備行業也正（zhèng）經曆著飛速的發展，競（jìng）爭日趨白熱化。在中（zhōng）國市場乃至全球市場上，在目前能（néng）源、資源、環境等多重壓力下，廚房設備（bèi）都在朝著節（jiē）能、環保、高端的方（fāng）向發展。隨著（zhe）節（jiē）能環保性（xìng）產品成為市場競爭的主力，如何在激烈（liè）的市場競爭中占有一席之地，節能環保正成為一個（gè）關乎企業發展的戰略性話題，越來越多的品牌利用技（jì）術上的優勢在（zài）節能環保（bǎo）上做文章（zhāng）。
    據資料（liào）介紹，在我國粉（fěn）塵為第一大汙染源，而廚房排放的油煙已成為第二（èr）大汙染源超過了（le）汽車尾氣排放，由此可見，廚房排放油煙已成為不可小覷的汙染源。有統計資料（liào）顯示，我國每人每年平均消耗的食（shí）用油（yóu）達20.5公斤，城市用量就更大，由於我國（guó）大多數抽油煙機都（dōu）是直排式的，油煙不受限製（zhì）地排到空中，對大氣直接造成了汙染。加（jiā）上石化燃料的普遍應用（yòng），排（pái）放的氣溶膠形成霧霾（mái）籠罩在城市的上空，彌漫在我們的周圍，成為人們致命的殺手。局（jú）地烹飪（rèn）的排（pái）放已占到危險有（yǒu）機化合物的21%，超過了汽（qì）車尾氣的（de）排放。同時，麵對日益緊缺的能源，燃料漲價在所難免，推廣節能環保廚具就顯得尤為（wéi）重要。

“廚具行業的創新不僅僅是“高技術、新品質、高服務”的創新，而是要擁有更快、更迅速地的把握消費需求（qiú）並轉換需（xū）求的戰略手（shǒu）段，較終回歸用戶的本位（wèi），開啟產業發展新格局。”在目前情況下，加快廚具節能環保技術的開發和推廣應用，創新廚具節能環保（bǎo）產業發展模（mó）式，優化廚（chú）具節能環保產業結構，將節能環保（bǎo）的廚具產品普（pǔ）及（jí）到人民生活之中，降低生活（huó）能耗和生活汙染，便是廚具行業創新（xīn）的方向。
 
    隨著國家《商用燃氣灶具能效限定值（zhí）及能效等級》標準的實施，該標準中將中餐燃氣炒菜灶、炊用燃氣大鍋灶和燃氣蒸箱能效等級分為三級，1級（jí）是目標值，達到1級要（yào）求的產品（pǐn）是先（xiān）進、高效（xiào）產品；2級為產品節能評價值，達到（dào）節能評（píng）價值的產品是節（jiē）能產品；3級則為產品的能效限定值，也是市場準入（rù）的較低限定值；低於該指標的產品（pǐn）為淘汰（tài）產品，應禁（jìn）止其生產和銷售。

“五年來，我們一直致力於節能環保爐灶的研製和創（chuàng）新。匯泉廚業聯合威海新正通廚業（yè）及國（guó）內著名高校研發出了金（jīn）鳳凰（huáng）牌高（gāo）效節能環保係列燃氣灶具。同樣（yàng）是燒開20L水，普通（tōng）大鍋灶6分鍾，我（wǒ）們的節能灶僅需4.5分鍾。不僅節能（néng）環保、而且操作方便，火力強勁、維修方便，經久耐用。是（shì）目（mù）前灶具市場綜合性價比較（jiào）高的更新換代產品。該產品擁（yōng）有國家十三項專利技術。節經檢測其一氧化碳有害氣體排放量0.002%，僅為國家國（guó）標（biāo）的五十分之一。”山東匯泉廚業弓總如此介紹他（tā）們的新推（tuī）出的節能產（chǎn）品。

提升商用廚具類產品的技術，提高燃氣為能源的燃燒器具產品的市場競爭力，推廣節能環保新思維、新觀念、新（xīn）技術，促進（jìn）燃氣燃燒器具節能減排（pái）政策的貫徹執行。不僅是匯泉等企（qǐ）業在行動，更多在廚具行業打拚的（de）民營科技企業以及領軍人物也在行動，以提高全社（shè）會對（duì）節（jiē）能環保廚具（jù）的（de）認識、凝聚（jù）共識、形（xíng）成合力。

“每（měi）一次有影響力的技術創（chuàng）新都（dōu）給（gěi）整（zhěng）個行業注入新的血液，匯泉在節能環保方麵的創新驅動，帶來（lái）的是將（jiāng）是整（zhěng）個廚具（jù）設備行業新氛圍和趨勢的形（xíng）成，從而讓廚具行業在傳統的大規模製造和低價格營銷發展道路之外（wài），開辟新的發展路徑”。有業內人士如此分析。

節（jiē）能環保廚具技術的升級換代和廣泛使用，能拓展廚房設備產業鏈長（zhǎng）度，開辟新的市場（chǎng）。如果能將品牌、技術、產品（pǐn）、服務、營銷等資（zī）源圍繞市場（chǎng）和用戶（hù）需求重新組合，拓展廚具產業鏈的厚度和（hé）寬度。較（jiào）終，將（jiāng）變傳統的“一（yī）招製勝”為現在“招招領先”，形成市（shì）場新的競爭點。